Карвинг
Карвинг — увлечение, популярное во всем мире. Это мастерство на уровне искусства — под острыми, как бритва, ножами мастеров из овощей, фруктов, льда и других съедобных субстанций рождаются настоящие шедевры.
Считается, что карвинг появился в Азии, где изобилие материала как нельзя лучше располагало к творчеству, а свое международное название получил от английского curving. В азиатских ресторанах элементы карвинга можно увидеть повсеместно, и хотя туристов пытаются убедить в его чуть ли не божественном происхождении, ничего сверхъестественного в этих творениях нет. От простого цветка из моркови до тончайших лепестков орхидеи из арбуза, все произведения карвинга — результат усердия, упорства и неустанно совершенствуемых навыков.
Любимые продукты карвинг-мастеров — тыква, морковь, огурец, арбуз, кабачок и редис, потому что они имеют мягкую, но плотную структуру, и не темнеют в процессе многочасовой работы. Резьба по льду и мороженному — особое искусство, настоящие мастера не заливают лёд в формы, а вырезают скульптуры из глыбы кубической формы.
Карвинг стал настолько популярен, что по всему миру открываются десятки школ, проводятся мастер-классы. Шеф-повара соревнуются друг с другом в искусстве резьбы по овощам и фруктам на международных конкурсах, изобретают новые инструменты, поражая воображение зрителей невероятными скульптурами. Начать вырезать можно и дома — получить первые уроки и приобрести специальные ножи можно в интернете.
